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第1:?jiǎn)文ブヂ?,必須先將芝麻烘干,因?yàn)橹ヂ楹托苑浅8?,粗磨(打碎)效果非常好,如果需磨的非常?xì),芝麻會(huì)粘一部分在磨片齒輪上,正常下料沒(méi)有問(wèn)題,需要注意操作方法。慢慢下料,粗細(xì)調(diào)節(jié)至剛好有吱吱聲音時(shí)退至無(wú)聲時(shí)磨。磨出來(lái)不是粉狀,因?yàn)橹ヂ楹土扛?,磨時(shí)易出油,磨出來(lái)是團(tuán)狀或漿狀。(白芝麻比黑芝麻含油量高)
第2:可加些黑米或黑豆,先磨成很細(xì)的粉末,按比例加入芝麻內(nèi)混磨。這樣可以吸收芝麻的油性,可以將芝麻打成粉狀。如果直接將黑米或黑豆加入芝麻一起磨,磨出來(lái)的粉有顆粒,因?yàn)橹ヂ槟コ龅挠蜁?huì)粘信打碎的黑米或黑豆。
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